卤菜熟食锁鲜装包装机导致食品酸败的主要原因是:1、微生物数量过多，引起蛋白质变性，从而产生各种酸败。2、酸败，绝大部分食品中均含有油脂、蛋白质等营养成分，这些成分在遇到氧气时被氧化或经微生物作用分解或高温氧化，产生小分子酸，并释放出特有的臭味，导致食品的酸价超标，出现酸败现象，严重时会挥发刺鼻的哈喇味。3、真空包装，冷冻包装等物理挤压引起食物分子的物理结构发生性变，也会引起食物发生口味的变异。

盒式包装机根据设计要求采用SUS304不锈钢制造，确保设备长期稳定性，符合食品卫生要求。

  设备运行采用伺服电机控制系统、快速、平稳，步进控制系统性能可靠。膜卷设有定位装置，更换方便、快捷;三分钟以内即可更换。电控箱采用国内包装机行业技术标准， 独立安装。内设漏电保护功能，盒式包装机采购，确保设备及人身安全。

整机根据设计要求采用SUS304不锈钢制造，气调盒式包装机，确保设备长期稳定性，盒式包装机，符合食品卫生要求。

设备与市场同类产品相比，该机设计模具更换方便，整套模具更换时间只需二十分钟之内完成，模具设计可拆分式，以便设备擦洗。封口、切割、抽真空、充气、放气时间均在PLC触摸屏内可调。采用气压热封，封口平整无漏气现象

猪、牛、羊等动物鲜肉给人感官鲜红色泽 ，主要是取决于其肌肉中的肌红蛋白的新鲜度，而暴露于自然空气中的鲜肉容易受到有害细菌的侵蚀。而在真空环境中鲜肉容易受到细菌的肆意侵蚀。采用生鲜肉气调包装机，其组成气体能抑制有害细菌的滋生与繁殖，同时，保持食品低限度的有氧呼吸，使鲜肉细胞处于低水平的新陈代谢活动中，海鱼盒式包装机，从而使食品保持较长的保鲜，气调包装具有使食品保质、保鲜、保色、保形、保味的特点，风靡欧美市场，机器工作过程——将装有被包装物的包装盒放在工作台上，薄膜的安装请参考结构示意图，气体混合、气体置换、热封裁切、热封膜收放、物料模具转换等运行程序均由微机自动控制，采用气调包装的食品可较好地保持食品原有色、香、味、形及营养成份。本机广泛适用于：生鲜肉、熟肉制品、鱼类、家禽、贝类、水果、咖啡、茶叶、蔬菜、面包等超市配送食品.
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